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带馅的面包好味道

菜谱编号：072-739

带馅的面包好味道是【小厨飘香】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分17个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“带馅的面包好味道”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

咱前段时间在网上又败了一批模具，这次做的这个【可可螺旋卷】就是那一批模具中的一种---【螺管】做出来的。

方子来自《孟老师的100道面包》。说句实话，看到这本书时，我就打算做这个东东，就是木有那个模具螺管。前段时间看到网上有卖的，11元一袋，2个，店主也就剩下4个了，我就毫不犹豫买了下来。等做这道面包的时候才发现，买少了。。。书上给的是6个螺旋卷的量哦！多余的面团，俺只好又做了俩小面包。。。

带馅的面包好味道主厨：小厨飘香

第五步：5·倒入面粉，倒入发酵粉。启动面包机“和面”功能（15分钟）。

第二步：2·鲜奶倒入面包桶。

第八步：8·将蛋黄、白糖、鲜奶混合均匀。

第四步：4·分别在面包桶的两侧倒入糖和盐。

第九步：9·筛入粉类。

第七步：7·面团发酵的时候可以做可可卡仕达馅。

第十六步：16·放入烤盘并盖上保鲜膜进行最后发酵25分钟。（我只有四个模具）

第十四步：14·将面团整形成长约45厘米的长条形。

第十步：10·开小火边煮边搅拌。

第十二步：12·取出用保鲜膜覆盖，冷藏后，装入裱花袋中。

第十三步：13·将发酵好的面分割成六等份。滚匀后盖上保鲜膜松弛10分钟。

第十五步：15·先将面团黏贴在螺管模的尖头处，再一圈圈地绕碗面团。

第十七步：17·在面团表面刷上一层蛋液，放入预热好的烤箱，190度，15分钟。面包放凉后，取出螺管，将可可卡仕达馅料挤入面包内部即可。

第六步：6·放入无盐黄油，再次启动和面功能，15分钟后取一块面团看看能否达到扩展阶段，否则再启动一个和面程序。发酵至2倍大。

第十一步：11·至浓稠状时倒入黄油和可可粉，拌匀。

第三步：3·倒入蛋液。

第一步：1·准备好材料。（我把低筋面粉和高筋粉混合在一起了）

菜谱标签：下午茶烘焙面包

相关食材：面包

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