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烤大茄

菜谱编号:072-567
烤大茄是【蘇顏宝贝】分享的菜谱,口味属于中辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“烤大茄”。
烤大茄
菜式制作特点
口味:中辣工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
茄子:2根--
辅助料用量
葱花:适量蒜泥:适量
肉馅:适量泡椒:适量
碎米芽菜:1小袋--
调味料用量
孜然粉:适量辣椒面:适量
盐:适量鸡粉:适量
生抽:适量料酒:适量
食用油:适量--

烤大茄的做法步骤

  • 第二步:肉馅加生抽、料酒、少许盐码匀,冷油下锅炒散,加入剁碎的泡椒、冲水挤干的碎米芽菜,因为芽菜有盐味,所以不需要额外调味,
  • 第三步:茄子烤好后取出,从中划开,往两边掰一下,
  • 第五步:铺上之前炒好的肉馅,刷一层油,
  • 第四步:内里均匀的刷上食用油、孜然粉、盐、鸡粉、辣椒面,再刷上一层蒜泥,
  • 第一步:烤箱预热180℃,茄子掐头去尾洗净后用厨房用纸擦干,刷上食用油,烤箱中层15min,
  • 第六步:烤箱预热180℃,把茄子放到烤网上,再烤5min,出炉后撒上葱花即可。
  • 菜谱标签:热菜午餐家常菜

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