油焖茄子
油焖茄子是fhqlhua分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“油焖茄子”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的油焖茄子。
菜式简介
1、选取新鲜嫩茄子约500克左右；
2、新鲜生猪肉纯瘦肉约50克左右；
3、生姜少许；
4、蒜少许；
5、料酒少许；
6、香菇少许；
7、食用油少许；
8、盐、味精少许。
步骤：先将洗将切好的茄子放开水里焯一下，使其含水，同时可去除稍许苦味；将锅烧热，放入适量油至6成热加入姜、蒜炝锅；倒入焯好的茄子下锅煸炒，着色，盖上锅大火焖五分钟左右，加入盐、香菇提味，收汤，放少许味精出锅。
- 耗时/难易度
- 口味原味
- 工艺炒
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 茄子500克
- 辅助料
- 纯瘦肉50克
- 调味料
- 姜适量
- 蒜适量
- 香菇酱适量
油焖茄子的做法步骤
油焖茄子做法技巧/窍门/补充说明：
因为家里人不能吃辣椒，所以没有准备。如果少放点辣椒，此菜会增色不少。
另：我不习惯用色拉油，炒出的菜没有颜色，口感也差。如果家里有色拉油，可加入适量豆油混合起来用。
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