跟着妈妈学做菜——｛米酒酿｝
跟着妈妈学做菜——｛米酒酿｝是lizkitchenlife分享的菜谱，口味属于糟香，完成这道菜大概需要数天，属于比较普通的菜式。“跟着妈妈学做菜——｛米酒酿｝”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的跟着妈妈学做菜——｛米酒酿｝。
菜式简介
从前家里有个高高大大的红木衣柜，两边开门，中间的门也可以打开，有上下两个插销，镶着一面大大的镜子，那个时候叫“穿衣柜”。 虽然比不得＜Ｎａｒｎｉａ＞里的衣柜那么神奇，但对于还是小女孩的我还是极具吸引力的，堆叠齐整花花的缎面床被，依次挂着的各种款式的妈妈衣裙，还有许多妈妈喜欢的各种配饰。。。 趁妈妈不在家的时候，我总会费力的打开，瞧瞧，闻闻，很是满足~
那个时候，妈妈会做好吃的米酒，就是放在这个柜子里，等待它静静的发酵…… 等啊等啊，等到能打开盖子了，一股浓浓的酒香扑鼻而来，米酒吃起来糯糯的，甘甜醉人，那是难以忘怀的味道。
一直觉得还是自家酿的米酒够味够劲够甘冽，一次可以不断发酵，出来好多好多米酒，冲蛋喝，或冰镇后兑一勺蜂蜜，那滋味哇~~~~~~~
（食材不会说谎，味觉不会背叛）
- 耗时/难易度
- 口味糟香
- 工艺其他
- 耗时数天
- 难度普通
- 主材料
- 糯米适量
- 辅助料
- 酒曲适量
- 凉白开适量
跟着妈妈学做菜——｛米酒酿｝的做法步骤
跟着妈妈学做菜——｛米酒酿｝做法技巧/窍门/补充说明：
发酵时间至少要一天。如果是冬天，要稍微用厚的东西捂个一天，视发酵的情况再决定要不要继续捂，如果室温很低，可以适当用温水帮助保温夏天就不用了，但要用薄布包裹下，避光发酵判断是否发酵好的标准是：糯米层整个被发酵出的酒酿顶起上浮，轻轻晃动，糯米块是结实在一起可晃动如果第一次做不确定，可以用干净无油无水的勺尝尝味道，不够则继续发酵。
菜谱标签：饮品