茄汁猪排
茄汁猪排是rosejyy2000分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“茄汁猪排”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的茄汁猪排。
菜式简介
领导爱吃肉肉，一见猪排和牛排就两眼放绿光，为了迎合领导心意，买了些光盘和查看网上的资料，最令我心动和风格与本人相似的，就是《So Far 苏 Good》，苏姐的粤式猪排，被俺深深地藏在脑子里了，时不时就做，领导当然是高兴啰，管好领导的胃，俺好责无旁贷哦。上次做过一次，很成功，今天俺还要再做，而且派生出茄汁猪排来，一点也不逊色于前者。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺煎
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪排2块
- 辅助料
- 番茄1个
- 番茄沙司2汤匙
- 茄汁1汤匙
- 调味料
- 生抽适量（或盐）
- 糖适量
- 胡椒粉适量
- 花椒粉适量
- 麻油适量
- 苏打粉适量
- 玉米淀粉适量
- 白兰地适量
茄汁猪排的做法步骤
茄汁猪排做法技巧/窍门/补充说明：
一、猪排最好腌一晚上再煎，时间相对长时会更加入味和爽嫩。
二、猪排不同于牛排，一定要熟的，不可不熟，广东人有句话，叫：话吾（不）可以乱讲，生猪肉吾（不）可以乱切（吃），可想而知了。
三、有新鲜番茄做的茄汁，特别鲜味，万一暂时缺货，也不方便立即去买，也可免去，但效果可能会差些。
相关食材：猪排