广式虾仁肠粉
广式虾仁肠粉是小小计划分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“广式虾仁肠粉”制作过程分13个步骤，作者提供了12张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的广式虾仁肠粉。
菜式简介
因为没有出过远门，对于一些其他各地的风味小吃和特色点心只能从媒体杂志，网络里和各博友的空间去了解。广式点心很有名，不管在哪个星级饭店，粤式和广式点心也算是招牌点心了，做这道点心前在网上搜了很多资料，从用料，配方到制作过程及调味料都特别重要。要做好这道点心，看似简单，其实也是个技术活。自己是第一次尝试，看上去有点粗糙，但是因为调味汁的缘故。勉勉强强过了关，以后继续努力。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺焖
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 肠粉100克
- 辅助料
- 清水200克
- 虾仁120克
- 香菇（泡发过的）80克
- 泡发香菇的水350克
- 调味料
- 香菜6颗
- 海米30克
- 葱花少许
- 美极鲜味汁40ML
- 美极鲜辣汁10ML
- 耗油30克
- 盐3克
- 色拉油15ML
- 香油15ML
- 胡椒粉3克
- 料酒10ML
广式虾仁肠粉的做法步骤
广式虾仁肠粉做法技巧/窍门/补充说明：
肠粉一般制作需要特质工具，家庭制作没有工具可以用普通的盘子或者纱布代替，但是为了方便掀起来。盘子必须抹油。还有在粉里加入色拉油是为了成品更好看，我这个是饭店专用肠粉。没有肠粉的朋友可以用粘米粉，加水淀粉一起配制。比例是粉水1:3我这里的配制是1:2。
特点：软润爽滑，色白甘香，不肥不腻。