宫保土豆
宫保土豆是augenblick分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“宫保土豆”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的宫保土豆。
菜式简介
这道菜是宫保鸡丁的素食变化做法。其实土豆块用油炸一下效果会更好，但如果使用太多的油，就失去了吃素菜的健康意义。所以我选择了用少量油煎土豆的做法，效果不错，唯一的缺点就是土豆的成熟程度没有用炸的那么均匀。为了健康，就牺牲一点口感吧。
材料：土豆300克、胡萝卜半根、油炸花生米50克、葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、麻椒
碗汁：米醋2汤匙、酱油2汤匙、料酒1汤匙、白糖3茶匙、盐半茶匙、淀粉3克、蚝油少许
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺烧
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 土豆300克
- 胡萝卜半根
- 油炸花生米50克
- 辅助料
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 干辣椒适量
- 花椒适量
- 麻椒适量
- 调味料
- 米醋2汤匙
- 酱油2汤匙
- 料酒1汤匙
- 白糖3茶匙
- 盐半茶匙
- 淀粉3克
- 蚝油少许
宫保土豆的做法步骤
宫保土豆做法技巧/窍门/补充说明：
1、在煎焖土豆块的时候，一定要加少量的水，否则就变煮土豆了。
2、在爆香的时候，要最后放入干辣椒段，否则很容易变糊。
3、在淋碗汁前，记得要将碗汁搅拌均匀，因为淀粉很容易沉底。
4、碗汁的调制给的是一个参考值，请大家根据自己的口味斟酌用量。
相关食材：土豆