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自制家常小肉包

菜谱编号：069-727

自制家常小肉包是【hexi_1986】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“自制家常小肉包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

自己做的肉包，不那么油腻，最重要的是可以放心大吃，因为没有添加任何添加剂，也正因为如此，自己做的肉包皮有点黄，可是嚼着有点甜味，原汁原味吖~~~

自制家常小肉包主厨：hexi_1986

菜式制作特点
口味：咸鲜	工艺：蒸
耗时：半小时	难度：简单
菜谱主材料
自发小麦粉：适量	五花肉：适量
辅助料用量
葱：适量	--
调味料用量
盐：适量	白糖：适量
酱油：适量	五香粉：适量

自制家常小肉包的做法步骤

第四步：捏好成型的小肉包

第一步：揉面，将适量面粉倒入盆中，缓慢加入温水，边揉边添水，揉面团至不黏手不粘盆为止。将面团切成若干块，放在温度大致35°、潮湿的环境中发酵30~50分钟。（我就在锅里烧了点温水，然后把面团放进锅里，盖上锅盖闷着发酵。）面团发酵后切面如蜂窝状。下图为发酵好的面团。

第三步：将发酵好的面团重新柔和在一起，根据粘度加干面粉，重新揉匀，将发酵好的面团中的空气揉出。将面团搓成长条，切块，大小可根据个人喜好调整，将小面团擀成圆形（我家没有擀面杖，我只好用水杯擀，嘻嘻)，放入肉馅，捏成肉包状。至于怎么捏，我实在不知道怎么描述，呵呵，借鉴三沙饺子的做法，经过思考，我捏的肉包还是蛮像的，(*^__^*) 嘻嘻……

第二步：发酵面粉期间，准备肉包的馅，根据个人口味准备材料和调味。我觉得都是肉会腻，加了香菇和笋干，闻着就很香~~~

第七步：整个单独的，切开，特写下！~

第六步：蒸好后出锅的小肉包

第五步：将做好的肉包放在锅里，用冷水蒸至水开后，改小火蒸10~15分钟，熄火后焖2~3分钟即可出锅。

自制家常小肉包做法技巧/窍门/补充说明：

步骤说起来是很简单，不过做起来，或许没那么简单，想试试的姐妹们还是亲手试试，就更明白了。制作过程需要爱心和耐心喔~

菜谱标签：家常菜主食

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