在家自制麻辣锅巴
在家自制麻辣锅巴是star68分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“在家自制麻辣锅巴”制作过程分10个步骤，作者提供了9张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的在家自制麻辣锅巴。
菜式简介
这是在快乐生活一点通节目里看到的，觉得也不是很难，原料很简单，就试试做了！
- 耗时/难易度
- 口味麻辣
- 工艺炸
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 江米100克
- 面粉100克
- 水40ML
- 辅助料
- 孜然粉适量
- 辣椒粉适量
- 盐适量
在家自制麻辣锅巴的做法步骤
在家自制麻辣锅巴做法技巧/窍门/补充说明：
1、江米和面粉的比例是1:1，水的比例不太好掌握，就是和成包饺子皮那样的硬度就行
2、江米要提前浸泡2小时，是为了让江米充足的吸收水份
3、擀江米的时候，不要擀的太碎，是为了炸出来的锅巴更加酥脆
4、擀面皮的时候，要擀的薄一点，我擀的不是太均匀，发现擀的薄点的，炸出来就更加酥脆
5、记住炸好的锅巴一定要趁热放入调料，这样容易粘附到锅巴上
6、锅巴一定要放凉了再吃，这样口感会更加酥脆
7、可以根据自己爱好，随意放入喜欢的调料，如椒盐味的，五香味等