蛤蜊疙瘩汤
蛤蜊疙瘩汤是【蜜糖厨房】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分18个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蛤蜊疙瘩汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
6月1号要封海了，趁周末和老头去海鲜市场一顿扫荡，意外地发现了沙蛤，一种黄色皮壳的蛤蜊，味道极鲜，名为沙蛤，实际肚子几乎没有沙。问价的时候才知，原来价格远远超过了本地有名的红岛蛤蜊。产量少，物稀为贵啊！买回去做汤羹！
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 蛤蜊：适量 | 面粉：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 鸡蛋：适量 | 小葱：适量 |
| 香菜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 香油：适量 | -- |
蛤蜊疙瘩汤的做法步骤
蛤蜊疙瘩汤做法技巧/窍门/补充说明：
1、蛤蜊煮水一定要注意火候，开口立即关火，老了就皮了。
2、蛤蜊清洗视情况而定，有沙就多洗两遍或把肉翻过来洗。一定用原汤洗，水洗就没味了。
3、煮蛤蜊和做疙瘩汤不需要放盐。蛤蜊本身的鲜咸味足够了。
4、和小疙瘩加水的手法是点，不要一次加多了，小疙瘩好消化。
5、切记疙瘩汤关火后加蛤蜊。否则肉就老了。
相关食材：蛤蜊