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干拌猫耳朵

菜谱编号：068-738

干拌猫耳朵是【花妖厨娘】分享的菜谱，口味属于五香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干拌猫耳朵”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

猫耳朵，老陕人的家常饭。又名，勺勺，捻捻，麻食，也叫搓搓，根据自己做的不同的形状，叫法各异。

干拌猫耳朵主厨：花妖厨娘

第三步：切条。看像不像条鱼架呢，或者鱼化石，哈哈！

第十五步：这一盘是宝贝小西的，漂亮吧，她吃的盘子底朝天了！！！！

第四步：然后一根一根滚成长条，粗细自定，喜欢吃大点厚点的，粗些，喜欢吃小型的，滚细。我一般是筷子粗。

第九步：洗菜。

第十一步：准备工作就绪，开始炒鸡蛋饼，炒臊子。

第十四步：开始准备吃了，盐醋酱，蒜辣子水，臊子，香菜，鸡蛋饼装盘即可。给小西童鞋的盘子最下面铺了一层臊子，鸡蛋切片，香菜放堆，加了一勺子蒜辣椒水，再给顶上冒一点臊子，再放了一圈樱桃，点缀一下，她放学回来，肯定会尖叫一声，不忍心动筷子呢，哈哈·········

第七步：开始捻了。方法：用大拇指轻压面疙瘩，原地轻轻旋转，即可，和搓搓的区别，那个是前后移动，这个原地不动。

第一步：和面。

第二步：然后用擀面杖推开，手指薄厚即可。

第五步：一边码整齐，后面摆个造型，章鱼啊，孔雀啊，脑海突然闪过，就那么个意思。

第十步：切菜，鸡蛋待炒。

第八步：五分钟到十分钟，即可完成。我今天特意搓了两个形状，展示一下，中间的叫搓搓，边上的叫猫耳朵，一分钱大小，嘿嘿。

第六步：然后切面疙瘩，就像棋子豆大小。

第十三步：下饭，入锅，煎三次，就可以捞出了，胃不好，喜欢吃软一些的人，就多煮几次，或者做成汤的。

第十二步：香菜洗好，鸡蛋饼炒好切条。

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