【山西】鸡蛋干拌皮蛋
【山西】鸡蛋干拌皮蛋是柔蓝水晶分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“【山西】鸡蛋干拌皮蛋”制作过程分9个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【山西】鸡蛋干拌皮蛋。
菜式简介
虽然皮蛋属于含铅食品,但是偶尔吃一吃,还觉得是美味,尤其是喜欢凉拌,这也是家庭宴席上不可缺少的一道受欢迎凉菜。最简单的方法,我们家是加入陈醋和香油,也是很好吃的。不过做个升级版的,会更受欢迎,尤其是花生碎和蒜粒加在里面,特别提味。还加了些鸡蛋干在里面,口感更丰富了很多。我一个人吃了这么一盘。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺拌
- 耗时廿分钟
- 难度普通
- 主材料
- 皮蛋1个
- 鸡蛋干30克
- 迷你黄瓜50克
- 花生8克
- 辅助料
- 蚝油5克
- 味极鲜8克
- 醋5克
- 水15克
- 蒜5克
- 香油5克
【山西】鸡蛋干拌皮蛋的做法步骤
【山西】鸡蛋干拌皮蛋做法技巧/窍门/补充说明:
1·皮蛋最好用硬一些的,这样切开后好摆放,如果蛋黄是软的那种,会粘在刀面上。
2·迷你黄瓜比普通黄油更好吃些。
3·花生可以选择原味,我用的是麻辣花生,口感更好。
答配菜谱:皮蛋与鸡蛋的做法