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红烧深海麻鱼

菜谱编号：068-467

红烧深海麻鱼是【碧茶】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧深海麻鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

这个深海麻鱼的过程滴图片某茶忘记拍了。。。只有成品一张。。。。

很多人也许会问，啥是深海麻鱼。。。其实某茶也说不清，这种鱼很大一条，一条大概有几十斤甚至上百斤，一般大家都是买一小块回去做的。。。像某茶这两块鱼，某茶家3口人是吃不完滴，囧。。。因为此鱼肉质很紧，实在有点撑人。。。嘿嘿嘿。。。

顺便说说这麻鱼选的时候一定要选那种肉质看起来有玻璃质感的，最好切下来还能血淋淋的这样就是新鲜的了。。。下面就说说做法吧。。。

红烧深海麻鱼主厨：碧茶

第四步：麻鱼捞出来后锅里肯定还剩下点油，这会把姜丝和蒜丢进去爆香。然后加入酱油、白醋和水煮开。

第五步：煮开后将煎好的麻鱼放回锅里盖上锅盖煮至水基本烧干就可以把鱼肉装碟了。

第一步：麻鱼洗干净后要在两面抹上盐，自然滴晾干点水才好吃哦。。。最好时间能长一点，这样盐味才能渗进去。。。

第二步：把姜切丝，蒜头切碎备用

第三步：下油进锅内，不用太多，因为麻鱼自己本身就挺多油的，一煎就出来了。待油热了后将麻鱼放进去煎至两面金黄捞出来备用。。

红烧深海麻鱼做法技巧/窍门/补充说明：

也许会有看官问某茶，为嘛用白醋。。。这个是因为某茶家里木有料酒这种装备。。。虽说不难买到但是某茶家就是没有。。。白醋滴作用就是去腥。。。而且白醋煮粗来的鱼带点醋想某茶觉得比较好吃哦。。。。嘿嘿嘿。。。。

菜谱标签：热菜家常菜

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