豉香熏干炒什锦
豉香熏干炒什锦是大炒勺分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“豉香熏干炒什锦”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的豉香熏干炒什锦。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炒
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 老北京熏干250克
- 香菇100克
- 杏鲍菇150克
- 辅助料
- 绿尖椒70克
- 青甜椒70克
- 黄椒70克
- 红椒70克
- 胡萝卜70克
- 小干辣椒3克
- 豆豉25克
- 调味料
- 干贝露15克
- 黑胡椒汁15克
- 黄酒10克
- 鸡粉3克
- 葱姜适量
- 盐适量
- 花生油20克
豉香熏干炒什锦的做法步骤
豉香熏干炒什锦做法技巧/窍门/补充说明：
1、如没有熏干，用其它豆干也可代替。
2、此种什锦炒法，可清炒、可酱炒、可辣炒亦可鲜炒等都可以，清炒，就是只用花椒油、盐、鸡粉、白胡椒粉炒就行。酱炒，可用甜面酱等来炒。辣炒，就是用郫县辣酱或辣椒等来炒。鲜炒，就是用蚝油、鲍鱼汁等来炒。总之，自己感觉好吃，就可以随意更换调味料，每种炒法都是很美味的。
3、炒此什锦菜，一定要按原料的易熟程度按顺序下锅，比如，豆干耐炒可先下锅，蔬菜熟得快可最后下锅。按此原则，炒任何菜都没问题，一定会达到色、香、味俱全的良好效果。
相关食材：熏干