红烧鱼
红烧鱼是九州逍遥分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“红烧鱼”制作过程分7个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧鱼。
菜式简介
鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D; 鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以防治动脉硬化、冠心病，因此，多吃鱼可以健康长寿。但是烹饪时，不去掉鲤鱼身上的腥线，味道就很难吃。鲤鱼鱼腹两侧各有一条，去掉可以除腥味。鲤鱼背上有两条白筋，这两条白筋是产生特殊腥味的东西。洗鱼时，必须将白筋挑出抽掉。经这样处理的鲤鱼，烧好后味道鲜美，没有腥味。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 鲤鱼一尾
- 辅助料
- 姜适量
- 蒜适量
- 醋适量
- 调味料
- 糖适量
- 盐适量
- 蒸鱼豉油适量
- 干辣椒适量
- 黄酒适量
红烧鱼的做法步骤
红烧鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1：不要在鱼身上抹盐，
2：小火慢煎鱼
3：不喜欢鲤鱼的土腥味，可以把腥线挑掉
4：个人建议用黄酒，啤酒也成
去腥线的方法：
1：在鱼腮下面的鱼皮上划一刀，再在鱼尾巴前划一刀，白筋会暴露出来，抽掉白筋即可
2： 用刀纵向在鱼被片一刀，深度道鱼的脊椎骨。
3：用手掐住，拽出就可