豆腐青蛾汤

做菜达人@Helen518

豆腐青蛾汤是Helen518分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“豆腐青蛾汤”制作过程分13个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的豆腐青蛾汤。

菜式简介
　　夏天来了，来碗清淡的豆腐青蛾汤吧~

耗时/难易度: 口味清淡; 工艺煮; 耗时十分钟; 难度简单

主材料: 青蛾一斤; 豆腐一块

辅助料: 什锦杂菜适量

调味料: 盐适量

豆腐青蛾汤的做法步骤

豆腐青蛾汤做法技巧/窍门/补充说明：

1·在超市里买青蛾的顺便要一袋“海水”，回家后把青蛾养在“海水”里半天，让它把泥沙吐出来
2·青蛾的壳上有粘液，有点滑滑的腥腥的，会影响汤的味道，需要清洗干净，可以用牙刷刷，也可以一把抓起几个青蛾，用力揉搓，让它们互相摩擦，蹭掉那层粘液
3·煮青蛾的时候要看着，一看到青蛾“开口”便可取出，不然口感太老。不用担心没煮透，双壳纲动物的闭壳肌比身体其他部分的组织都更难熟，如果闭壳肌熟了，其他部分都熟了
4·青蛾都取出后需要加一勺汤，让青蛾肉浸泡在汤里，防止失水导致变老
5·开始煮豆腐之前把汤里的浮沫撇掉

菜谱标签：家常菜汤类汤羹

相关食材：豆腐

相关菜谱：: 风味柴火豆腐的做法[图解]; 豆腐变豆干【酱卤豆腐】（教你豆腐吃出豆干味儿）的做法[图解]; 糖醋豆腐的做法[图解]; 凉拌豆腐皮的做法[图解]; 香蕉豆腐的做法[图解]; 放心豆腐自己做----自制豆腐的做法[图解]; 龙利鱼豆腐煲的做法[图解]; 鲫鱼豆腐汤的做法[图解]; 虾仁豆腐丸子的做法[图解]; 海鲜菇豆腐汤的做法[图解]; 香辣嫩豆腐的做法[图解]; 日式豆腐味增汤的做法[图解]; 汪刺鱼豆腐汤的做法[图解]; 简单生活----韭菜炒千页豆腐的做法[图解]; 白菜豆腐鸡蛋汤的做法[图解]; 麻婆豆腐的做法[图解]