豆腐青蛾汤
豆腐青蛾汤是【Helen518】分享的菜谱，口味属于清淡，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆腐青蛾汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
夏天来了，来碗清淡的豆腐青蛾汤吧~
| 菜式制作特点 | |
| 口味：清淡 | 工艺：煮 |
| 耗时：十分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 青蛾：一斤 | 豆腐：一块 |
| 辅助料用量 | |
| 什锦杂菜：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 盐：适量 | -- |
豆腐青蛾汤的做法步骤
豆腐青蛾汤做法技巧/窍门/补充说明：
1·在超市里买青蛾的顺便要一袋“海水”，回家后把青蛾养在“海水”里半天，让它把泥沙吐出来
2·青蛾的壳上有粘液，有点滑滑的腥腥的，会影响汤的味道，需要清洗干净，可以用牙刷刷，也可以一把抓起几个青蛾，用力揉搓，让它们互相摩擦，蹭掉那层粘液
3·煮青蛾的时候要看着，一看到青蛾“开口”便可取出，不然口感太老。不用担心没煮透，双壳纲动物的闭壳肌比身体其他部分的组织都更难熟，如果闭壳肌熟了，其他部分都熟了
4·青蛾都取出后需要加一勺汤，让青蛾肉浸泡在汤里，防止失水导致变老
5·开始煮豆腐之前把汤里的浮沫撇掉
相关食材：豆腐