茄汁带鱼
茄汁带鱼是温馨小饭桌分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“茄汁带鱼”制作过程分10个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的茄汁带鱼。
菜式简介
炸的外酥里嫩的带鱼裹着酸酸甜甜的番茄汁，是非常令人难以抗拒的一种口味。酸甜可口的好味道味深受的小朋友喜爱，怎能不多来一块！
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 带鱼2条
- 辅助料
- 姜1块
- 蒜3瓣
- 调味料
- 料酒2大勺
- 番茄酱3大勺
- 白醋3大勺
- 糖2大勺
- 生抽1大勺
- 水淀粉2勺
- 油适量
- 盐适量
茄汁带鱼的做法步骤
茄汁带鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、腌制好的带鱼拍一层干粉再炸既可以防止带鱼沾锅，也可以在成品表皮形成薄薄的一层保护层，让口感更好。记得在拍粉之前要晾干或者拿厨房用纸吸干带鱼表面的水分；
2、炸鱼的时候油温控制很重要，开始时油温要够高，炸的过程中到达一定油温时火要转小一点，炸的时间也不要过久，防止太干；
3、番茄酱汁烧好后立即关火把带鱼倒进去拌匀，不用再煮，否则外面回软会影响口感。
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