夏季开胃小菜“椒油拌三丝”
夏季开胃小菜“椒油拌三丝”是【大炒勺】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“夏季开胃小菜“椒油拌三丝””。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
每到夏季，朋友们都爱吃拌凉菜，一来爽口，二来不油腻，而且吃起来比较开胃。
这几天只顾观看世界杯了，下班后，没时间做太多的美食，在饮食方面一切从简。但也做了几道凉菜，只是没时间在网上晒一晒，今天就先摘出一道晒晒吧，其它的过几天整理出来再出日志。
今天做的这道是极其简单的凉拌菜，叫做“椒油拌三丝”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：拌 |
| 耗时：十分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 绿豆芽：350克 | 绿豆粉丝：100克 |
| 红尖椒：50克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 香菜：少许 | 花椒：2克 |
| 干川椒：3克 | 白米醋：15克 |
| 盐：3克 | 鸡粉：2克 |
| 美极鲜酱油：2克 | 花生油：15克 |
夏季开胃小菜“椒油拌三丝”的做法步骤
夏季开胃小菜“椒油拌三丝”做法技巧/窍门/补充说明：
拌三丝特点：颜色清淡、咸鲜酸辣、椒香扑鼻、清爽可口。
温馨提示：
1、拌三丝的食材选用，最好搭配颜色清淡比较有食欲，用清拌的方法来制作比较适宜。
2、绿豆芽汆烫时稍滚即可，过火了就不爽脆，口感就不好了，在滚开的水中烫3秒钟即可捞出快速过凉。
3、制作颜色清淡的凉拌菜，建议使用好的白米醋较适宜，拌出的菜颜色会漂亮些，用深色的米醋也可以，但颜色就不美观了，最好不要使用醋精，化学的尽量少用或不用。