鲍汁蒜子烧茄盒

菜式简介
　　茄子的做法很多，可烧、可炒、可煎、可蒸、可炸、可溜、可烩，还可以烤，制作的方法如得当，会各个味美。茄子的好处和其医药价值，在前文中已介绍过，在这里就不多写了。为了应喜好茄子的朋友们的要求，今天，特别再奉献一款茄子荤素搭配的做法。
　　烧茄子，可素烧亦可荤烧。过去，人们认为茄子里面含有微量毒素，其实没那回事。因此，传统的做法都要往烧茄子里面加些蒜，尤其北方地区，老人们说可以去毒。我觉得，毒到没有，可味道确实不错。您别看烧茄子放蒜，先放后放的味道都不一样，我最喜爱的是两头放。也就是，在烧茄子时炝锅放一部分，出锅前再放一部分，呵呵，喷儿香！那味道才好！
　　今天，咱们做一道烧茄盒。烧茄盒虽然很传统，但各家有各家的做法，那味道和口味完全不同，区别非常明显。有复杂的做法，亦有简单的做法，南味北味、东味西味，咸甜麻辣什么口味儿的都有！
　　大炒勺就做一道南北结合的做法，叫做“鲍汁蒜子烧茄盒”。其做法当中，由于使用了目前市场上最畅销的鲍鱼汁和大蒜瓣儿，因此就管它叫“鲍汁蒜子烧茄盒”。