基础戚风蛋糕
基础戚风蛋糕是大炒勺分享的菜谱，口味属于奶香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“基础戚风蛋糕”制作过程分19个步骤，作者提供了18张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的基础戚风蛋糕。
菜式简介
问题是，现在改良的品种太多了，没什么对与错，只要好吃自己认为满意就行。我就经常也是随意而做，效果还都说得过去，可那只能说是烤的较成功的蛋糕，还不能叫做“戚风蛋糕”。而真正戚风蛋糕的制作却截然不同，它不需要放黄油，它是一种比较耐存的蛋糕，可放冰箱里冷藏，几天不会有质的变化。而加了黄油的蛋糕在冷藏后会变硬，这就是和戚风的区别。
- 耗时/难易度
- 口味奶香
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 色拉油60ML
- 鲜牛奶40ML
- 低筋面粉70克
- 玉米淀粉35克
- 泡打粉3克
- 蛋黄60克
- 全蛋1枚
- 蛋白150克
- 辅助料
- 盐2克
- 细砂糖95克
- 香草精1克
- 白醋3ML
基础戚风蛋糕的做法步骤
基础戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：
1、按此配方，六寸的模具做两个蛋糕，八寸的做一个。
2、烤制时按此温度较合适，切不可心急。
3、蛋糕烤制完成后，要把模具翻扣在晾架上，凉透后再起模。