肉丝上汤紫背菜
肉丝上汤紫背菜是【蓝色南半球】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“肉丝上汤紫背菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
紫背菜,别名两色三七草、红背茶、血皮菜、观音菜等,菊科三七草属多年生宿根草本植物,原产中国,在广东、海南、福建、台湾等地均有分布。紫背菜营养丰富,鲜叶和嫩梢的维生素C含量较高,还含有黄酮苷,可以延长维生素C的作用时间,减少血管紫癜,有提高抗寄生虫和抗病毒的能力,并对肿瘤有一定抗效。
功能主治：凉血止血，清热消肿。用于咳血，血崩，痛经，血气痛，支气管炎，盆腔炎，中暑，阿米巴痢疾；外用治创伤出血，溃疡久不收口，疔疮痈肿，甲沟炎。（以上资料来自网络）
这道菜是刚从国内回来不久做的，当时院子外的紫背菜都长疯了，藤萝爬得到处都是。我就采摘了一些嫩芽回来做了这个上汤肉丝紫背菜，做法简单，味道还不错
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：烧 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 肉丝：适量 | 紫背菜：适量 |
| 辅助料用量 | |
| 姜：适量 | 蒜：适量 |
| 调味料用量 | |
| 橄榄油：适量 | 芝麻油：适量 |
| 胡椒粉：适量 | 鸡精：适量 |
| 盐：适量 | -- |
肉丝上汤紫背菜的做法步骤
肉丝上汤紫背菜做法技巧/窍门/补充说明：
炒肉丝尽量大火快炒，注入开水煮沸。这样煮出来的肉丝才会嫩滑。