红烧豆腐鱼
红烧豆腐鱼是鹏鹏的媛媛分享的菜谱，口味属于中辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“红烧豆腐鱼”制作过程分6个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧豆腐鱼。
菜式简介
有句俗话：千滚豆腐万滚鱼，确实没错，只有这样才能够豆腐鱼都非常入味。泡椒味，中辣。
- 耗时/难易度
- 口味中辣
- 工艺烧
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 罗非鱼1斤左右
- 老豆腐1斤左右
- 辅助料
- 大蒜4瓣
- 老姜和大蒜差不多
- 泡椒15-20颗
- 小葱矢量
- 调味料
- 酱油适量
- 老抽少许
- 生抽少许
- 冰糖少许
- 花椒少许
- 高粱酒少许
- 菜籽油适量
- 盐巴少许
- 豆瓣酱少许
红烧豆腐鱼的做法步骤
红烧豆腐鱼做法技巧/窍门/补充说明：
01·鱼的复洗很重要，是除腥最为关键的一步。
02·豆腐一定要先用盐水处理，这样容易入味和去除豆腥味。
03·蒜末，豆瓣酱和冰糖，容易炒得焦苦，所以一定小心。
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