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山寨小炒肉

菜谱编号：062-354

山寨小炒肉是【火舞的飘雪】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“山寨小炒肉”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

正宗的小炒肉应该是用杭椒和五花肉，但杭椒太辣了，所以我一般用尖椒来代替，有时就用尖椒配上两个小杭椒，但老公老说辣，后来我家就干脆直接用青椒炒了！

冰箱里没有五花肉了，所以做了今天的瘦肉版小炒肉！要论味道还是五花肉做出来的好，不过瘦肉也有瘦肉的好！

山寨小炒肉主厨：火舞的飘雪

第九步：山寨小炒肉就做好了

第五步：下入肉片迅速翻炒

第八步：调入适量酱油、盐、鸡精、花椒面翻炒均匀就可以出锅了

第一步：尖椒两个、猪肉适量（最好是五花）、葱一段儿、姜一块儿

第六步：把肉炒至变色后下入葱丁和姜片（如果用瘦肉炒至变色就行，如果是五花就多炒会儿，把肉片里的油尽量都煸出来）

第三步：猪肉切薄片

第二步：尖椒切成菱形块儿，葱切块儿，姜切片

第七步：下入青椒翻炒

第四步：热锅冷油炒糖色

菜谱标签：热菜

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