【穿上衣服的面条,山西特色面食】山西包皮面
【穿上衣服的面条,山西特色面食】山西包皮面是星厨之家分享的菜谱,口味属于酱香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“【穿上衣服的面条,山西特色面食】山西包皮面”制作过程分28个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【穿上衣服的面条,山西特色面食】山西包皮面。
菜式简介
山西面食包皮面,又称夹心面,是一种里面有陷的面条,在山西乡间亦称金裹银。在晋中、吕梁、忻州等地区食用山西面食包皮面这种面条非常普遍,由于各地食俗不同,所包制的山西面食包皮面面条种类和吃法也不太相同。在平遥、介休、汾阳、孝义、祁县一带常吃“红面包皮”;阳泉市、盂县、平定县一带常吃“玉米面包皮”;而忻州市、原平市一带历来喜吃“荞面包皮”、“红面包皮”和“玉面包皮”。
包皮面的口感很特别,吃起来很劲道,表面吃起来很有嚼劲,中间玉米味道很软嫩,配上自己特制的酱,味道好极了。
- 耗时/难易度
- 口味酱香
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉三碗
- 玉米面两碗
- 土豆一个
- 木耳适中
- 五花肉半斤
- 香菜一两
- 辅助料
- 甜面酱三小袋
- 二十三香一勺
- 花椒水一碗
- 调味料
- 咸盐一小勺
- 生抽一勺
- 老抽一勺
- 冰糖一小把
- 鸡精一勺
- 蚝油一勺
- 料酒一勺
【穿上衣服的面条,山西特色面食】山西包皮面的做法步骤
【穿上衣服的面条,山西特色面食】山西包皮面做法技巧/窍门/补充说明:
1,揉好的面团不容易光滑,用湿的笼屉布盖上面团,醒20分钟。这样再揉,面团很劲道,很光滑。
2,五花肉要炖的时间长点,用甜面酱作出的酱,口味酱香扑鼻。味道好吃。
3,煮面条的时候,在水汽小气泡的时候煮面,在水开了关火,面就煮好了。
4,中间夹的面可以换成绿豆面,红面。都可以,根据个人的口味夹,味道都有不同的口感。
相关食材:面条