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够嚼儿劲~够美味~够麻辣的美味脆辣鸡胗

菜谱编号：060-530

够嚼儿劲~够美味~够麻辣的美味脆辣鸡胗是【Caroline-cc】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“够嚼儿劲~够美味~够麻辣的美味脆辣鸡胗”。

菜式制作特点
口味：麻辣	工艺：炒
耗时：半小时	难度：普通
菜谱主材料
鸡胗：100克	--
辅助料用量
菜椒：半个	胡萝卜：1/3根
调味料用量
红辣椒：4个	胡椒粒：一小把
潮州辣椒酱：1勺	辣椒粉：适量
干淀粉：适量	白糖：适量
老抽：适量	盐：少许
料酒：少许	鸡精：少许
食用油：适量	冰糖：少许
胡椒粉：少许	--

够嚼儿劲~够美味~够麻辣的美味脆辣鸡胗的做法步骤

第四步：备锅，放入油，不要太热的时候将辣子，胡椒粒放入锅内爆香，之后将其盛出，丢掉。（我一般都这么做，要不吃的时候麻烦。）注意，锅不要太热放辣子，要不容易糊而且没有香味。将辣椒酱放入锅内，放入鸡胗开始煸炒，放入冰糖，锅内稍微加一点点的热水，稍微闷一下。锅内还有一点汤汁的时候将其他的材料放下去。之后再稍作调味就可以了。

第三步：改刀好的鸡胗与干淀粉，料酒，老抽，盐，胡椒粉混合拌匀。放入冰箱里腌制一个小时。之后将其他的食材切一下。

第二步：改刀好的鸡胗与干淀粉，料酒，老抽，盐，胡椒粉混合拌匀。放入冰箱里腌制一个小时。

第一步：将鸡胗先提前处理，切成薄片亦可，或整个切刀至3/4处，不要切断。（因为做的时间久远，照片已经找不到了。）

够嚼儿劲~够美味~够麻辣的美味脆辣鸡胗做法技巧/窍门/补充说明：

唠叨一下，一定要切薄，要不夹生。还有不要放水过多，闷的时间过久。
但是真的好吃啊~

菜谱标签：热菜午餐家常菜

相关食材：鸡胗

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