红烧鲈鱼
红烧鲈鱼是美珏小厨分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。“红烧鲈鱼”制作过程分17个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的红烧鲈鱼。
菜式简介
鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，还可以治疗孕妇胎动不安、生产少乳等症。
鲈鱼肉质白嫩、味道清香，没有腥味，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是清蒸，有效的保留了鲈鱼营养元素，原汁原味、清香鲜美，是既时尚又健康的做法。
上周我在超市里买了一条鲜活的鲈鱼，准备晚餐清蒸吃，孩子单位有事，晚餐没回来，这不鲜活的鲈鱼就变成了冻货了。既然是冻货，那鲜美的清蒸鱼就吃不成了，这不，我就试着做了这道《红烧鲈鱼》
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺烧
- 耗时廿分钟
- 难度简单
- 主材料
- 鲈鱼800克
- 辅助料
- 猪肉丁40克
- 豌豆粒50克
- 胡萝卜丁50克
- 香菜段适量
- 调味料
- 植物油适量
- 生抽2汤匙
- 老抽1/2汤匙
- 普通酱油1/2汤匙
- 香醋2汤匙
- 白糖1汤匙
- 精盐2克
- 味精1/4汤匙
- 大葱4段
- 姜3片
- 大蒜4瓣
- 小干红辣椒3只
- 香油1/4汤匙
- 鲜汤1碗
- 大料2朵
- 花椒20粒
- 面粉25克
- 水淀粉适量