椒子酱
椒子酱是【JN高速】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要一天，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“椒子酱”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
椒子酱是我们当地的一种传统特色。每当冬天的大萝卜上市后，很多的人就开始忙碌着制作萝卜干或椒子酱。家家做上满满一大锅又香又营养的椒子酱，吃的时候用盘子盛出来一部分，可以吃上好几顿。
我这次做的椒子酱是素的，有的人家还喜欢在素的里面放一些香干丁。有的人家喜欢吃荤的，还切一些肉丁在里面，味道也是十分的香。但是万变不离其宗哦，主料就是大萝卜。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：微辣 | 工艺：烧 |
| 耗时：一天 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 大萝卜：1000克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 黄豆：适量 | 花生：适量 |
| 花椒：适量 | 大茴：适量 |
| 葱：适量 | 姜：适量 |
| 蒜：适量 | 香叶：适量 |
| 小干红辣椒：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 油：适量 | 盐：适量 |
| 老抽：适量 | -- |
椒子酱的做法步骤
椒子酱做法技巧/窍门/补充说明：
盐要少放。因为花生和黄豆已事先放过盐了。