拉条子炸酱面
拉条子炸酱面是吃饭才是硬道理分享的菜谱，口味属于蒜香，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。“拉条子炸酱面”制作过程分10个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的拉条子炸酱面。
- 耗时/难易度
- 口味蒜香
- 工艺煮
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 小麦粉200克
- 辅助料
- 黄瓜1根
- 猪瘦肉50克
- 调味料
- 盐适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 醋适量
- 味精适量
- 淀粉适量
- 花椒粉适量
- 辣椒粉适量
- 香菜适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 植物油适量
拉条子炸酱面的做法步骤
拉条子炸酱面做法技巧/窍门/补充说明：
1、做炸酱的材料，黄瓜也可以用红萝卜、白萝卜、葫芦替代，或者只用肉末和姜葱蒜。
2、和面的时候，要慢慢加水，然后用手蘸水，反复揉，面团的软硬程度，以手指按下去成坑状比较好。和面的要求是要达到三光：面光、盆光、手光。面还可以切成条，刷上油，在盆内静置。但是我一般喜欢这样做，很干脆，方便。上班前和好面，下班就可以操作了。
3、根据个人喜好，面条可以切宽点，这样就可以做成宽拉面，男同胞比较喜欢哦。
4、面团一定要先擀开，切好，静置几分钟拉面效果好一些。这几分钟正好可以用来炒炸酱。