荠肉鲜笋水饺
荠肉鲜笋水饺是豆味小厨分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。“荠肉鲜笋水饺”制作过程分17个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的荠肉鲜笋水饺。
菜式简介
荠菜属春季时令菜，最初是野菜，但现在由于大面积种植，也成为了家常菜，不过味道倒大不如前，没有了最初野菜的清香，我倒一般，不过LG喜欢，尤其爱吃荠菜馅的饺子，这不，我就包上了吗！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时数小时
- 难度普通
- 主材料
- 面粉500克
- 荠菜400克
- 肉末500克
- 春笋1根
- 辅助料
- 大葱1根
- 生姜一个
- 鸡蛋一只
- 调味料
- 料酒适量
- 生抽适量
- 盐适量
荠肉鲜笋水饺的做法步骤
荠肉鲜笋水饺做法技巧/窍门/补充说明：
1、饺子，包子等面食，一般都是中筋面粉。
2、比例上一般为一斤面粉一斤馅。
3、面粉中加入鸡蛋和盐是为了面皮更劲道。
4、擀成一张大面皮，再用圆形物品按压，这样的饺皮大小均匀，比一个个揪成剂子擀更成型，也更方便。
5、下饺子的时候水冒小泡即可，如果太开，饺子容易糊。而加入盐是为了防止沾粘。
6、如果大家喜欢荠菜，而如果过季又想吃的话，可以告诉大家一个小方法供参考。该方法比较适用用荠菜做馅，只需将荠菜洗净，用开水淖烫后用保鲜膜包起，放入冰箱冷冻，食用之前拿出，稍微化冻就可以了，这样不仅颜色新鲜，而且切的时候，由于荠菜是冻住的，不容易撒开，相当好切，如果感兴趣的话，可以试试。
相关食材：笋