鲜肉包子
鲜肉包子是安然ar分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。“鲜肉包子”制作过程分15个步骤，作者提供了14张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的鲜肉包子。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时廿分钟
- 难度高级
- 主材料
- 面粉1000克
- 酵母15克
- 白糖30克
- 无铝泡打粉10克
- 猪肉750克
- 葱少许
- 姜适量
- 辅助料
- 生抽3、4匙
- 盐1匙
- 糖1、2匙
- 鸡精少许
- 胡椒粉少许
- 香油少许
- 料酒少许
- 醋1匙
鲜肉包子的做法步骤
鲜肉包子做法技巧/窍门/补充说明：
1、酵母的用量和面粉的比例是1：100，就是500克面粉用5克左右的酵母，现在天气冷，我放的多一点，夏天可以减少用量
2、酵母要用温水化开，温度大概35度，这样的温度是最有利于酵母活化的
3、糖是为了帮助发酵的，不用吃出甜味
4、泡打粉也是帮助发酵的，若考虑到健康因素，就尽量选无铝泡打粉吧,虽然也不知道是不是绝对的安全，但相对要好一些
5、冬天要用温水和面，温度同样是35度左右，不烫手为原则，可以更快发酵
6、面团一定要揉的非常光滑，这样做出的包子才漂亮，口感也更好
7、要将面团放温暖处发酵至原体积的2倍大，现在的气温大概需要3个小时左右
8、包好的包子需要经过二次发酵，这样蒸出的包子才更喧软，不会有死面的感觉
9、包子蒸好后不要立即开盖，一定要虚蒸2、3分钟，一蒸好就开盖，包子会立即回缩，但虚蒸时间过久，包子会粘底
10、如果喜欢的话，调馅的时候可以打入一些大料或者花椒水，这样更香，口感更丰富