韭香千层饼

第一步：面粉慢慢地加入凉水，一边加水一边搅拌，直至面粉全部变成面絮为止，然后把面絮揉成面团，面团要软一些，加湿布饧半小時。

第七步：用手稍稍把韭菜末压实，然后把整张面片像折扇子一样折起来。

第十步：两面换着擀，直至擀成薄面片。

第八步：从一头卷起，边卷边轻扯，这样卷出来的层次会更薄更多一些。

第九步：如此卷法把整条面都卷起来，末端扯薄收在面片里。

第十一步：平底锅放少量食用油，开至小火，把擀好的饼子放进锅中进行煎制。

第四步：饧好的面团分出一块来，擀薄，均匀地刷上一层步骤3里制作好的油面。

第二步：韭菜和葱清洗干净，沥干水分，切成末。

第六步：均匀地撒一层韭菜末，再撒少许葱花。

第五步：均匀地撒上少许十三香和食盐。

第十二步：约5分钟后此面煎黄后进行翻面，再煎制几分钟，两面金黄后即可出锅趁热食用。

第三步：小碗里放少量面粉，用锅热油，油冒大烟后浇在面粉上，边浇边搅拌，直至搅成比较稠的面油。