家常炖鲅鱼
家常炖鲅鱼是A苹果小厨分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“家常炖鲅鱼”制作过程分8个步骤，作者提供了7张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的家常炖鲅鱼。
菜式简介
地道的北方沿海炖鱼，用的是必不可少的韭菜调味，简单的食材，炖出一锅好滋味。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺烧
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 鲅鱼1000克
- 辅助料
- 韭菜适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 鸡蛋液适量
- 调味料
- 料酒适量
- 盐适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 芝麻油适量
- 八角适量
- 花椒适量
家常炖鲅鱼的做法步骤
家常炖鲅鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1、鱼腌渍时不必放太多盐，以免煎时粘锅。
2、鲜嫩的韭菜要在鱼捞出后再放入，开锅即可关火，不能煮烂。
3、冰冷的鱼，炖煮时，可尽量开盖来煮，让鱼的腥气挥发出去。
4、鱼一定要煎熟再炖，也可去腥。
5、韭菜不用多放，调味即可。
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