梅菜粉芋扣肉
梅菜粉芋扣肉是【田园时光】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅菜粉芋扣肉”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一道经久不衰的名菜。五花肉醇香味浓，肥而不腻，芋头饱吸酱汁，入口即化。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：其他 | 工艺：蒸 |
| 耗时：数小时 | 难度：高级 |
| 菜谱主材料 | |
| 五花肉：半斤 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 梅干菜：2两 | 大芋头：适量 |
| 蒜片：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 老抽：适量 | 盐：适量 |
| 糖：适量 | 料酒：适量 |
| 油：适量 | -- |
梅菜粉芋扣肉的做法步骤
梅菜粉芋扣肉做法技巧/窍门/补充说明：
此菜最关键的部分在有炸五花肉块。初学做菜者，建议慎重尝试。
掌握好以下两点：1、五花肉煮熟后一定要沥干水分，再用厨房纸吸干。以避免炸肉过程中剧烈爆油。2、肉刚刚入油锅时一定要用锅盖压住，待锅内油不再爆响了，再开盖。