梅菜粉芋扣肉
梅菜粉芋扣肉是田园时光分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“梅菜粉芋扣肉”制作过程分7个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的梅菜粉芋扣肉。
菜式简介
一道经久不衰的名菜。五花肉醇香味浓，肥而不腻，芋头饱吸酱汁，入口即化。
- 耗时/难易度
- 口味其他
- 工艺蒸
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 五花肉半斤
- 辅助料
- 梅干菜2两
- 大芋头适量
- 蒜片适量
- 调味料
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 油适量
梅菜粉芋扣肉的做法步骤
梅菜粉芋扣肉做法技巧/窍门/补充说明：
此菜最关键的部分在有炸五花肉块。初学做菜者，建议慎重尝试。
掌握好以下两点：1、五花肉煮熟后一定要沥干水分，再用厨房纸吸干。以避免炸肉过程中剧烈爆油。2、肉刚刚入油锅时一定要用锅盖压住，待锅内油不再爆响了，再开盖。