焅大鹅
焅大鹅是美珏小厨分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。“焅大鹅”制作过程分10个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的焅大鹅。
菜式简介
我们这里的大鹅吃法也很多,常见的有“铁锅焅大鹅”、“大鹅炖酸菜”、“大鹅炖土豆、”“大鹅炖粉条”等。不管是那种做法,我都喜欢吃,但是我对“焅大鹅”情有独钟;经长时间的炖制,鹅皮下脂肪里的油被逼出来了,鹅肉色泽红润,吃一口鹅肉,不柴不腻,满口鲜香,对“食肉族”来讲真是件快事,即可大快朵颐,又不担心长出赘肉。
鹅肉是理想的食品;它高蛋白、低脂肪、低胆酷醇,并含有人体生长发育所需要的各种氨基酸。鹅肉的脂肪含量仅比鸡肉高一点,比其它肉类要低得多,是绿色健康食品。所以还有“喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽”的说法。
鹅肉具有益气补虚、和胃止渴、止咳化痰,解毒、抗衰老的作用。适合人群广泛,老少皆宜。常食鹅肉,身体健康,延年益寿!
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炖
- 耗时一小时
- 难度简单
- 主材料
- 大鹅1/2只
- 辅助料
- 花椒20粒
- 八角2朵
- 桂皮1小块
- 小茴香1茶匙
- 干红椒1只
- 姜1大片
- 葱白3段
- 蒜4瓣
- 白糖1汤匙
- 精盐1/2汤匙
- 酱油3汤匙
- 料酒1汤匙
- 鸡粉1/2汤匙
- 植物油50毫升
焅大鹅的做法步骤
焅大鹅做法技巧/窍门/补充说明:
大鹅在做之前要用清水浸泡4小时,去掉污物,摘取残毛,清除鹅的肺子,再斩成小块。在焅制的过程中,开始用中火,而后转小火慢慢的焅制,时间不少于60分钟,才能达到鲜香酥烂的口感。
相关食材:鹅