炸藕盒
炸藕盒是朱小白爱美食分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。“炸藕盒”制作过程分18个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的炸藕盒。
菜式简介
藕,又称莲藕。可生食也可做菜,而且药用价值也相当高。在清咸丰年间就被钦定为贡品了。
藕入心、脾、胃经,生藕甘寒,熟藕甘温。藕含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等成分。藕还含有淀粉、天门冬素以及氧化酶等成分。生用清热凉血、散瘀。治热病烦渴、吐血、热淋;熟用健脾开胃,益血补心,生肌止泻,主补五脏。有消食、止渴、生津之功效。
猪瘦肉性平味甘咸,入脾胃肾经,有滋养脏腑,润滑肌肤,补中益气补肾养血滋补肝阴,具有清胃止咳,滋阴润燥等功效。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺炸
- 耗时半小时
- 难度普通
- 主材料
- 猪五花肉约六两
- 藕一节 约一斤
- 辅助料
- 鸡蛋一个
- 青蒜适量
- 调味料
- 植物油二斤
- 葱适量
- 酱油适量
- 料酒适量
- 酵母适量
- 姜适量
- 花椒面适量
- 盐适量
- 香油适量
- 白糖适量
- 面粉适量
炸藕盒的做法步骤
炸藕盒做法技巧/窍门/补充说明:
剁馅子和搅馅子的时候,一定要顺着一个方向,这样肉馅子才不会柴。切片的时候、不要切夹刀片,因为刀工不熟的人不好切、填馅子时容易弄断。其二、夹刀片填的馅子太少,切不着的地方、填不上馅子、影响口感,这是我多年的经验,试试吧。
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