蛋皮荠菜大馄饨
蛋皮荠菜大馄饨是爱跳舞的老太分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较高级的菜式。“蛋皮荠菜大馄饨”制作过程分19个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的蛋皮荠菜大馄饨。
菜式简介
荠菜又名护生草、菱角菜。以嫩叶供食。原产我国，目前遍布世界，我国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年尽荠菜的记载。
荠菜的营养价值很高，每100克荠菜含蛋白质5·2克，脂肪0·4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6·3毫克，核黄素0·19毫克，维生素摄氏度55毫克，尼克酸0·7毫克。
荠菜可炒食、凉拌、作菜馅、菜羹，食用方法多样，风味特殊·
我们家乡，春天最喜欢的就是荠菜大馄饨！馅多多的，吃一碗，春天不犯困！
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺煮
- 耗时一小时
- 难度高级
- 主材料
- 猪后腿肉500克
- 荠菜500克
- 馄饨皮子1000克
- 辅助料
- 鸡蛋3个
- 黑木耳适量
- 榨菜适量
- 调味料
- 油适量
- 麻油适量
- 盐适量
- 糖适量
- 料酒适量
- 姜适量
- 葱适量
- 鸡精适量
- 红油适量
- 鲜抽适量
- 胡椒粉适量
蛋皮荠菜大馄饨的做法步骤
蛋皮荠菜大馄饨做法技巧/窍门/补充说明：
1·馄饨肉馅最好用3分肥7分瘦的肉，我用的是腿肉，所以要加些油搅拌·
2·荠菜切碎后，不要挤的太干，带些水份更好吃。
3·烫荠菜的水不用太开，90度就可以了，否则荠菜容易发黄·
4·煮馄饨的水里放点盐，不容易粘在一起·
相关食材：荠菜