茄汁鲈鱼
茄汁鲈鱼是老杨的厨房分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。“茄汁鲈鱼”制作过程分7个步骤，作者提供了6张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的茄汁鲈鱼。
菜式简介
这道菜其实就是茄汁鲈鱼，只不过我凹了个小造型，感觉看起来比较喜庆，适合宴请客人或者节日家宴。
- 耗时/难易度
- 口味酸甜
- 工艺调味
- 耗时三刻钟
- 难度普通
- 主材料
- 鲈鱼一条
- 辅助料
- 青豆20克
- 玉米20克
- 胡萝卜20克
- 调味料
- 番茄酱一汤匙半
- 白胡椒一茶匙
- 盐一茶匙
- 白砂糖一汤匙（平）
- 苹果醋半汤匙
茄汁鲈鱼的做法步骤
茄汁鲈鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1，详细的造型我过几天重新买一条鱼做给大家看。尾巴要像做虾球那样，从肚子上开口掏出来。
2，学厨必须要会茄汁的调配。但不是固定的，因为有的人喜欢吃微酸，有的不喜欢，我这个配比是按照我家的口味。
3，番茄酱对于这个菜是至关重要的。因为好的作料决定好的味道。番茄酱我家这么多年，只用亨氏的。亨氏的番茄酱相对有点贵，但是自有一定道理。有朋友喜欢用自己做的番茄酱好吧。随便。
4，最好是油炸的锅和熬汁的锅不是一个锅，因为复炸的那遍放在汁熬好最好。因为汁趁热浇在鱼上，鱼还是外酥里嫩的。
5，趁热吃，一定！
相关食材：鲈鱼