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香酥橄榄型面包

菜谱编号:053-870
香酥橄榄型面包是【wangtuzil】分享的菜谱,口味属于奶香,完成这道菜大概需要数小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥橄榄型面包”。
香酥橄榄型面包
菜式制作特点
口味:奶香工艺:烘焙
耗时:数小时难度:简单
菜谱主材料
高筋面粉:160克饺子粉:60克
白砂糖:30克食盐:1克
全蛋液:15克酵母粉:3克
水:120克(或者牛奶)--
辅助料用量
无盐黄油:40克+20克白砂糖:25克
低筋面粉:15克--

香酥橄榄型面包的做法步骤

  • 第二步:面团揉到稍具光滑准备加入室温软化的无盐黄油
  • 第八步:这就是一个整形完成的橄榄包坯子了
  • 第十步:喏,这就是烤好后的成品了,对了,烤箱温度:170℃,时间:18分钟。
  • 第四步:放入抹过油的容器内在室温下发酵,发酵终点以体积膨胀至原来的2倍为准
  • 第六步:分割成50g的剂子,并滚圆后松弛30分钟
  • 第一步:将主料里除无盐黄油外的其他原料混合
  • 第九步:如法炮制,放入烤盘中进行二次发酵约40分钟,表面刷蛋液,然后将油酥奶糊挤在表面成型
  • 第五步:看我的最终效果,也就过去了3个小时左右
  • 第七步:将剂子擀开后,翻一个面,然后自上至下卷成橄榄型
  • 第三步:加入黄油后揉匀,取一小块面团做玻璃窗试验,呈现半透明且未破裂即可
  • 菜谱标签:下午茶烘焙早餐
    相关食材:面包

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