#春食野菜香# 荠菜烫面包子
#春食野菜香# 荠菜烫面包子是天国的女儿分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。“#春食野菜香# 荠菜烫面包子”制作过程分16个步骤，作者提供了0张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的#春食野菜香# 荠菜烫面包子。
菜式简介
昨天去市场，无意中发现野生荠菜，非常鲜嫩，忍不住买了一斤。这么好的食材可不能浪费了，消耗蔬菜最好的方式就是包包子了，正好今天有时间，我用新鲜的野生荠菜加上猪肉和海米，包了一锅烫面包。馅料加点虾米，调味只用油盐和一点生抽，最后加点香油提味。成品味道清新鲜美，最能凸显食材原本的味道。
- 耗时/难易度
- 口味咸鲜
- 工艺蒸
- 耗时半小时
- 难度简单
- 主材料
- 面粉300克
- 开水160克（80度左右）
- 辅助料
- 荠菜500克
- 葱末少许
- 海米1把
- 生抽2勺
- 植物油2勺
- 盐适量
- 胡椒粉少许
- 香油1勺
- 猪肉末250克
- 姜末少许
#春食野菜香# 荠菜烫面包子的做法步骤
#春食野菜香# 荠菜烫面包子做法技巧/窍门/补充说明：
包子不蘸料汁本身已非常鲜香。口味重的可搭配香醋和辣椒油。但我还是不推荐，掩盖了食物本身的清香。烫面包水温要控制好，温度太高，面粉熟透，成品无韧性发黑，沾牙；水温过低，成品筋性强，发硬。一般8、90度的水温较合适，成品柔软带些韧性，即使凉了也不发硬，口感很好。配方中的水量根据面粉吸水性不同适当调整，但最后的面团应比平时饺子皮稍软。烫面包子的皮要擀的稍薄些。蒸制时和发面包不同，等水开后再放入生坯。蒸制时间根据包子大小酌情调整。