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蒜子扣鸡翅

菜谱编号：053-811

蒜子扣鸡翅是【河南军嫂】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要一小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒜子扣鸡翅”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

今儿给大家带来的是蒜子扣鸡翅。鸡翅虽然不算什么名贵食材，但是它具有展翅高飞的寓意，所以列入年菜中也是非常合适的。

蒜子扣鸡翅主厨：河南军嫂

第五步：将煎好的鸡翅盛出。

第六步：用锅内的底油来煎大蒜。

第十步：加入老抽。

第九步：再倒入适量开水（水以没过鸡翅为宜）。

第三步：不粘炒锅置于火上，倒入油，中小火烧制六成热。

第一步：鸡翅中洗净，绿菜椒切1·5*1·5公分的小块，大蒜剥去皮，姜切片。

第八步：倒入鸡翅，翻炒几下。

第十四步：待汤汁变浓稠后放入青椒块，翻炒均匀即可出锅。

第七步：直到大蒜略微变黄。

第二步：鸡翅加入生抽、料酒、姜片，用手抓匀，腌制10分钟。

第十一步：加入料酒。

第十二步：加入冰糖。

第十三步：加入盐。用铲子拌匀之后盖上锅盖焖烧。

第四步：将腌好的鸡翅沥干，放入炒锅内，煎至两面金黄。

蒜子扣鸡翅做法技巧/窍门/补充说明：

料酒也可以用米酒来代替。

相关食材：鸡翅

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