自己做豆腐脑

做菜达人@天天吃土豆

自己做豆腐脑是天天吃土豆分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。“自己做豆腐脑”制作过程分9个步骤，作者提供了8张实拍的做菜图片，大家可以按照图文一步一步做出好吃的自己做豆腐脑。

菜式简介
　　豆腐脑很容易成功，煮开的豆浆放三五分钟降到80度左右，加点内酯，静置一会就成了。关键是内酯的量。
　　50g干豆用1g内酯。我没有秤，就用量勺量杯。水是干豆体积的7倍就可以了，不用很精确，不能太稀。
　　我用的电饭锅带的那种杯子量的黄豆，160ml的杯子，大概170g的黄豆吧。一杯干豆，七杯水，内酯2小勺（1ml的小勺，大概3·5g，内酯的密度是1·72）

耗时/难易度: 口味原味; 工艺烧; 耗时十分钟; 难度简单

主材料: 黄豆1杯

辅助料: 水7杯

调味料: 内酯3·5克

自己做豆腐脑的做法步骤

菜谱标签：老人北京菜小吃早餐

相关食材：豆腐豆腐脑

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