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【糖渍杨梅干】

做菜达人@球球厨窝
【糖渍杨梅干】是球球厨窝分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较普通的菜式。“【糖渍杨梅干】”制作过程分7个步骤,作者提供了0张实拍的做菜图片,大家可以按照图文一步一步做出好吃的【糖渍杨梅干】。
【糖渍杨梅干】

菜式简介
  讲起杨梅干,大家有没有望梅止渴,口水不断下咽的感觉啊?
  
  说起这个杨梅干啊,80后的小孩应该都不陌生,那时候的零食其实没什么花样,糖葫芦,无花果丝,大大卷,跳跳糖,丑怪果,山楂片,酸枣糕,用糖捏的小人,等等很多,有些真的一下叫不出名字了。记得当时拌饭的儿童酱油都好吃的不得了,还有七毛钱一包的,只有粉料和一包油的排骨方便面,在我心中都是人间美味啊。也许小孩都贪吃,不过那时候的条件和环境没有现在那么卓越,现在倒是想吃什么就可以买什么了,还有那么多进口食品,多的是没吃过的东西。
  
  哎呀,讲起吃的就跑题了,回到杨梅干,那时候学校门口总有很多小摊,卖些杂食。放学后要是渴了就喜欢去买上一小袋喝,也就是一小杯的量了,酸酸甜甜的,两三口就喝完了,那时候怎么就那么渴呢?现在都叫酸梅汤,那时候真觉得好喝啊,好像是一毛钱一杯,那时候的一毛钱啊,现在想想真是暴利啊!
  
  小时候家里煮上一碗的杨梅干,我们姐弟三一吃起来就没个停,直到牙齿舌头伸出来都是黑的了还不肯停嘴,还要和姐姐弟弟互相比比谁的舌头牙齿比较黑一些。最后牙齿都吃酸了,呵呵,好了,先不废话了,做法超简单的哦。

耗时/难易度
口味酸甜
工艺
耗时廿分钟
难度普通
主材料
杨梅干420克
辅助料
清水适量
调味料
冰糖80克
白砂糖120克

【糖渍杨梅干】的做法步骤

【糖渍杨梅干】做法技巧/窍门/补充说明:

1·杨梅干先用清水冲洗一遍即可,浸泡太久的话酸味会被冲淡。

2·糖的量当然也要视杨梅干本身的酸度来调试,我这个杨梅干比较酸,放了200克的糖也没显得太甜,大家可以放心放。

3·煮的时候糖要后放,先煮到胀大,这样甜味容易进入杨梅干的缝隙,如果一开始就放糖的话杨梅干就煮不大了,我妈妈说的,不知道是不是真的有区别,听起来是很有道理的,呵呵。

4·装入玻璃碗的时候汤汁全部都会沉在下面,吃的时候蘸点汁吃,就是酸酸甜甜的滋味了。

相关食材:杨梅

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