青豆焖猪手
青豆焖猪手是qingshui2008分享的菜谱，口味属于咸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较高级的菜式。“青豆焖猪手”制作过程分8个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的青豆焖猪手。
菜式简介
猪蹄知识介绍：
猪蹄又叫猪脚、猪手。分前后两种，前蹄肉多骨少，呈直形，后蹄肉少骨稍多，呈弯形。中医认为猪蹄性平，味甘咸，是一种类似熊掌的美味菜肴及治病“良药”。
- 耗时/难易度
- 口味咸甜
- 工艺焖
- 耗时数小时
- 难度高级
- 主材料
- 猪手1只
- 辅助料
- 青豆3两
- 调味料
- 盐少许
- 八角少许
- 姜少许
- 冰糖少许
- 生抽少许
- 老抽少许
- 橄榄油少许
青豆焖猪手的做法步骤
青豆焖猪手做法技巧/窍门/补充说明：
猪蹄营养分析：
1· 猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老；
2· 猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性脑病患者一定辅助疗效，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度；
3· 猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
营养价值
1·青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；
2·青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。
相关食材：青豆