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家常菜

菜谱编号:051-556
家常菜是【mother52julina】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“家常菜”。
家常菜
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
猪肉皮:300克--
辅助料用量
大豆油:30克精盐:3克
五香粉:2克味精:3克
葱末:5克姜末:5克
老抽:10克料酒:20克
大料:1瓣白糖:10克
干红辣椒:10克--

家常菜的做法步骤

  • 第九步:翻炒均匀,出锅,装入盘中即可。
  • 第二步:将焯好的肉皮取出,装入碗中凉凉待用。
  • 第五步:热锅放油烧热,爆香干红辣椒段,葱姜末。
  • 第四步:将干红辣椒切成段,葱姜切成末,装入盘中待用。
  • 第七步:翻炒均匀后,加入料酒,精盐,白糖,老抽,大料,五香粉,少许清水。
  • 第八步:翻炒均匀后,大火烧开,稍微烧一会儿,将汤汁收干,最后加入味精调味。
  • 第三步:将凉凉的肉皮,改刀切成小丝,装入盘中待用。
  • 第六步:将切好的肉皮倒入锅中。
  • 第一步:将刮好的肉皮清洗干净,放入锅中焯一下。
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