人间小美味，凤梨and豆沙广式月饼！表皮油亮，新手零失败！
人间小美味，凤梨and豆沙广式月饼！表皮油亮，新手零失败！是尘暁分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较神级的菜式。“人间小美味，凤梨and豆沙广式月饼！表皮油亮，新手零失败！”制作过程分21个步骤，大家可以按照图文一步一步做出好吃的人间小美味，凤梨and豆沙广式月饼！表皮油亮，新手零失败！。
菜式简介
我是人间小美味呀！就快中秋了，怎么能少了月饼呢！当地的传统是苏式月饼，就是酥皮，吃一口掉渣渣那种！相对而言，还是比较中意广式，吃着很干净，薄薄一层饼皮裹着各式馅料！油润润，各种造型，赏心悦目！中式的皮反而没那么多花样！
两种馅料，配方可制作18个75克月饼！
皮：馅料比例：1:92:83:74:6都可以！一般凑整，介于2-3之间，75克月饼，20克皮+55克馅料。新手建议4:6操作，就是30克皮，45克馅料。
蛋液：一定要少之又少，成品纹路清晰！颜色好看！不会黑脸！
保存：烤制完成不要徒手直接接触月饼，影响保质期。底托+脱氧剂+机封袋！
炉温：这次用的85L烤箱，炉温和烤时要根据自家烤温来调整！
- 耗时/难易度
- 口味甜味
- 工艺烘焙
- 耗时数小时
- 难度神级
- 主材料
- 中筋面粉200克
- 枧水4克
- 转化糖浆140克
- 花生油50克
- 凤梨馅550克
- 豆沙馅440克
- 辅助料
- 玉米淀粉适量
- 新鲜鸡蛋黄半个，刷表面
- 盐0·5克
- 牛奶5克
- 玉米油0·5克