返回

鲜美无比的海鲜汤

美食达人@石榴树2008
鲜美无比的海鲜汤的做法

菜式简介
  海鲜做汤其实不难,但这个汤的味道好不好,就要看海鲜的处理了,处理得干净,汤汁清澈,味道鲜美,处理不干净,那就会有腥味,汤汁混淆没食欲。

耗时/难易度
口味咸鲜
工艺
耗时廿分钟
难度简单
主材料
海虾3只
蛏子4个
小白菜适量
豆腐300克
辅助料
香菜少许

鲜美无比的海鲜汤的做法步骤

  • 第一步:先来准备所需要的食材。
  • 第二步:海虾剪掉虾须和虾枪,再用牙签挑去虾线,清洗干净。
  • 第三步:蛏子去壳,用剪刀从中间剪开,去掉内脏和周围的泥巴线,清洗干净切成段。
  • 第四步:豆腐切成块,大小差不多一个指节左右。
  • 第五步:锅里放一点食用油,油热后用葱花和姜丝爆香。
  • 第六步:再把豆腐块放入锅里翻炒几下,注意动作要轻,不豆腐容易碎掉。
  • 第七步:加入适量的清水,清水量一般根据所有食材的量来决定,以没过食材为宜。
  • 第八步:接着放入海虾和蛏子一起煮。
  • 第九步:同时加入文蛤精调味料,主要起到提鲜调味的作用。
  • 第十步:煮开后海虾油就出来了,闻起来很香。
  • 第十一步:这个时候把洗干净的小白菜放入锅里煮。
  • 第十二步:当小白菜变软就可以关火出锅了。
  • 鲜美无比的海鲜汤做法技巧/窍门/补充说明:

    1、海鲜的处理一定在干净,因为直接影响汤的味道,弄不干净,汤汁就会有腥味,不好喝。
    2、海鲜不宜煮得太久,一般煮开就可以了,不然口感不佳,味道大打折扣。

    菜谱标签:家常菜汤类

    做菜菜家常菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;如图片或文字内容侵犯了您的权益,请点这里告知我们,我们核实后将删除侵权内容。

    ©做菜菜菜谱 ZuoCaiCai.COM