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凉拌毛豆

美食达人@苹果的萍
凉拌毛豆的做法

菜式简介
  粗茶淡饭最养人,
  平平淡淡才是真。
  记录生活中的点点滴滴!

耗时/难易度
口味麻辣
工艺
耗时廿分钟
难度神级
主材料
毛豆500克
辅助料
小米辣3个
大蒜5粒
花椒1克
桂皮1块
八角1颗
香叶2块

凉拌毛豆的做法步骤

  • 第一步:毛豆用盐水浸泡十分钟后,清洗干净,剪去两头,便于入味。
  • 第二步:清水放入花椒、桂皮、香叶、八角,煮滚五分钟,加入盐和植物油。
  • 第三步:加入处理好的毛豆。
  • 第四步:大火煮滚转中小火煮十分钟。
  • 第五步:煮好的毛豆过冷水,这样处理后的毛豆口感好。
  • 第六步:植物油放入花椒炸出香味,把花椒捞出来。
  • 第七步:放入小米椒和大蒜末煸香。
  • 第八步:蒜蓉辣椒加入毛豆。
  • 第九步:放入盐、生抽、、白糖、蒸鱼豉油。
  • 第十步:充分拌匀,可以试试味道,要比平时炒菜咸一点才入味。
  • 第十一步:放冰箱冷藏二个小时,装盘。
  • 凉拌毛豆做法技巧/窍门/补充说明:

    1、根据自己喜好调整煮毛豆的时间。
    2、拌好的毛豆冷藏二个小时更入味,口感更好。

    相关食材:毛豆

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