凉拌毛豆

美食达人@苹果的萍

菜式简介
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第一步：毛豆用盐水浸泡十分钟后，清洗干净，剪去两头，便于入味。

第二步：清水放入花椒、桂皮、香叶、八角，煮滚五分钟，加入盐和植物油。

第三步：加入处理好的毛豆。

第四步：大火煮滚转中小火煮十分钟。

第五步：煮好的毛豆过冷水，这样处理后的毛豆口感好。

第六步：植物油放入花椒炸出香味，把花椒捞出来。

第七步：放入小米椒和大蒜末煸香。

第八步：蒜蓉辣椒加入毛豆。

第九步：放入盐、生抽、、白糖、蒸鱼豉油。

第十步：充分拌匀，可以试试味道，要比平时炒菜咸一点才入味。

第十一步：放冰箱冷藏二个小时，装盘。

凉拌毛豆做法技巧/窍门/补充说明：

1、根据自己喜好调整煮毛豆的时间。
2、拌好的毛豆冷藏二个小时更入味，口感更好。

相关食材：毛豆

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