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宫保虾球

美食达人@红?宏
宫保虾球的做法

菜式简介
  宫保虾球这样做吃起来味道酸酸甜甜,虾球滑嫩劲道、咸鲜微辣、低脂下饭、大人小孩都爱吃。

耗时/难易度
口味咸香
工艺
耗时半小时
难度普通
主材料
活虾400克
辅助料
花生米适量
大蒜2粒
生姜1块
大葱半颗

宫保虾球的做法步骤

第一步:花生米清洗干净。

宫保虾球的做法步骤图(一)

第二步:锅中倒油,将花生米放进去。

宫保虾球的做法步骤图(二)

第三步:小火用筷子不停的搅动,花生皮颜色变深即可捞出。

宫保虾球的做法步骤图(三)

第四步:放盘子里面撒上盐用筷子搅拌均匀。

宫保虾球的做法步骤图(四)

第五步:准备鲜虾。

宫保虾球的做法步骤图(五)

第六步:去头去尾去外壳。

宫保虾球的做法步骤图(六)

第七步:用刀给虾开背,不要切断。

宫保虾球的做法步骤图(七)

第八步:将开过背的虾放到碗里,里面加少许盐、胡椒粉、玉米淀粉和水抓拌均匀腌15分钟。

宫保虾球的做法步骤图(八)

第九步:大葱切成小段,大蒜切片,生姜切成末,准备花椒和灯笼椒。

宫保虾球的做法步骤图(九)

第十步:取一小碗,里面加生抽、老抽、盐、料酒、白糖、玉米淀粉和水做个料汁。

宫保虾球的做法步骤图(十)

第十一步:锅中倒油,将花椒粒放进去小火爆出香味捞出花椒粒。

宫保虾球的做法步骤图(十一)

第十二步:灯笼椒放进去炒出香味。

宫保虾球的做法步骤图(十二)

第十三步:腌制好的虾仁倒进去翻炒变色。

宫保虾球的做法步骤图(十三)

第十四步:将蒜片和姜末放进去翻炒出香味。

宫保虾球的做法步骤图(十四)

第十五步:大葱放进去炒至断生。

宫保虾球的做法步骤图(十五)

第十六步:调好的料汁加进去大火翻炒均匀。

宫保虾球的做法步骤图(十六)

第十七步:炸好的花生加进去翻炒均匀。

宫保虾球的做法步骤图(十七)

第十八步:滴两滴香油。

宫保虾球的做法步骤图(十八)

第十九步:翻炒均匀关火。

宫保虾球的做法步骤图(十九)

第二十步:成品图。

宫保虾球的做法步骤图(二十)
宫保虾球做法技巧/窍门/补充说明:

炸花生米时凉油下花生米,一定要小火。

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