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咸香鲜肉粽

菜谱编号：511-170

咸香鲜肉粽是【开心肥羊】分享的菜谱，口味属于咸香，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咸香鲜肉粽”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

一年一端午，一岁一安康?

咸香鲜肉粽主厨：开心肥羊

第三步：糯米洗净，提前一晚上泡发(3斤糯米+1斤眉豆可以包中等大小的50个左右)。

第二步：眉豆洗净，提前一晚上泡发。

第四步：干香菇洗净，用热水泡发。

第八步：取粽叶折成漏斗型，舀入糯米，再把五花肉、香菇、咸蛋黄、干贝放入，再铺上一层糯米，包好扎紧。

第六步：买的是现成蛋黄，一分为二。

第一步：五花肉切块，加入盐、糖、生抽、蚝油、五香粉，抓拌均匀，然后放冰箱保鲜腌制一晚上。

第十步：煮好捞出晾干即可。

第九步：把包好的粽子放入锅中，倒入没过粽子的凉水，大火烧开后继续焖煮两个半小时。(在煮了一个小时的时候，把上面的粽子翻面，以防露出水面的部分不熟，由于水分蒸发，中途还需要加入2~3次的开水。)

第五步：小干贝洗净，用刚好没过材料的温水泡发20分钟(泡发时间不宜太长，水不宜太多，不然鲜味会被带走)。

第十一步：一口咬下去: 软糯的糯米，咸香的馅料，口感跟味蕾都得到很好的满足，最重要的是自己做的就是最好吃的??。

第七步：把泡好的糯米、眉豆混合在一起，加入盐、五香粉搅拌均匀。

咸香鲜肉粽做法技巧/窍门/补充说明：

大家可以根据喜好增减变动馅料。

菜谱标签：家常菜小吃端午节

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