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叉烧味肉包

菜谱编号：510-721

叉烧味肉包是【不做妖精好多年】分享的菜谱，口味属于其他，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分26个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“叉烧味肉包”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

临时想做叉烧包，来不及做叉烧肉，就用叉烧肉酱腌了肉丁，炒一下来做肉包。

叉烧味肉包主厨：不做妖精好多年

第十八步：炒熟盛出来。

第二十五步：给大火烧开，蒸20分钟，焖5分钟。

第十三步：取叉烧酱。

第二十六步：成品。

第十一步：放食用油。

第十四步：放酱。

第二十一步：不用再揉面，也不蛹擀皮，用手压扁。

第二步：放面粉揉成面团。

第二十四步：发酵好的肉包。

第十七步：翻炒，这时候觉得味道不够可以继续调味。

第六步：切葱姜。

第二十二步：放上肉丁。

第八步：放食盐。

第五步：切丁。

第三步：放温暖出发酵。

第二十步：分成16个剂子。

第七步：葱姜末和肉丁放一起。

第一步：剩馒头，放热水浸泡，捏碎，放至温热加酵母。

第十二步：拌匀。

第二十三步：包成肉包，放蒸笼上二次发酵。

第四步：肥三瘦七的猪肉。

第九步：放鸡精。

第十六步：直接放锅里。

第十九步：发好的粘揉光排气。

第十五步：拌匀。

第十步：放生抽。

叉烧味肉包做法技巧/窍门/补充说明：

一个包子用了80克左右的面团，大约放了25～30克肉，用来做早餐再合适不过。

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